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PRIMER PLATO - Como propuesta de Entrada

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Calamar sobre vegetales en tierra de Chipirones y pimentón agridulce     $25.900       

Exquisita propuesta de calamar relleno de carne de calamar y pernil de cerdo acompañado de aros de vegetales cocidos en tierra negra y coulis de pimentón morroneado agridulce.

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Quebrao de Langostinos Ahumados           $27.900  

Langostinos envueltos y cocidos en hoja de plátano a la manera de un Pandao Guapireño en una exquisita y saborizada preparación del pacifico Colombiano a base de coco.

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Mouseline de Ave al Vino Blanco y Albahaca. Salsa Bagna Cauda      $20.900  

Suave preparación de pollo en vino blanco, albahaca y nata fresca con un acompañamiento único y tradicional del Piamonte italiano: de una salsa elaborada a partir de ajos asados, anchoas y suave crema con nueces.

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Ceviche de palmito fresco del Putumayo  $20.900 

Exquisito ceviche único y particular elaborado con palmito del Putumayo, fresco sin conservantes elaborado con deliciosa leche de tigre vegetariana con suave picante.

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El Queso de Chancho y el Viche del Pacífico $ 26.900

Exquisita creación de queso de cabeza artesanal asado suavemente a la plancha acompañado con pan de la casa, reducción de viche pipilongo y panela. El viche es la bebida ancestral del pacífico Colombiano cuya cultura propia de la pimienta pipilongo le destaca propiedades afrodisiacas.

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SEGUNDO PLATO - Como propuesta fuerte

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Arroz Chocoano con Mariscos y Carne Ahumà      $ 61.900

Exquisitez del Chocó: nuestra interpretación elaborada con mariscos respetando el sabor profundo de la carne seca y tradiciones gastronómicas chocoanas del arroz clavado.

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Pesca Del Día Sobre Mote De Queso    $51.900

Filete de pescado a la plancha con crocante de millo en un clásico mote costeño elaborado con suero y queso costeño con ñame.

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Ensalada de Mar    $ 59.900

Maravillosa y saludable preparación inspirada en el mediterráneo: mejillones, mariscos y pesca de temporada sobre vegetales, con exquisito aderezo de fermentado de “KOMBUCHA”* afrutado de la casa.
Kombucha: ingrediente de la cocina wellness, fermentado a partir del te verde,   rico en probióticos.

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Morrillo en mistela de mejorana y mora  $40.900

Estofado de res suavemente cocido durante 72 horas. Bañado en un evocador sabor de nuestra zona tolimense y huilense con esta mistela preparada de manera artesanal con mejoranas y moras de castilla.

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Codillo de cerdo al Estilo Alemán      $42.000

Es tal vez el plato de cerdo más popular de Alemania. Muy consumido en Berlín y acompañado con sublime chucrut y puré de papas. Tradición de casi 3 siglos ahora en la mesa de nuestro restaurante La Scala.

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Paella Española      $ 59.900

La más clásica paella Española elaborada a la minuta con calamares, camarones, almejas, pollo y costillitas de cerdo, en caldoso arroz aromatizado con azafrán.

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Pollo Emborrachado     $ 37.900

Pollo campesino delicadamente estofado originalmente en aguardiente colombiano y hogo acompañado de papas en chalequeadas y aguacate fresco.  

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Rabo encendido  
$ 51.900

Cola de res estofada con vegetales, ligeramente picante. Al mejor estilo de la cocina cubana esta preparación se acompaña con ensalada y arroz blanco.

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Risotto Pulpo a la Gallega      $59.900

Exquisito y cremoso risotto con pulpo salteado a la gallega acompañado de mejillones y calamar.

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Lomitos de Ternera a la Casquera     $48.900

Lomitos tiernos, en una delicada reducción de vino tinto con riñones y mollejas de ternera flambeados en coñac. Placer único y exclusivo solo en el Restaurante La Scala.

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Salmón Bernesa     $ 51.900

Filete de salmón napado en autentica bernesa elaborada a la minuta con aromático estragón, espárragos, papas “darphin opera” y alcaparras fritas.

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CARTA DE POSTRES

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Postre De Onces Santafereñas     $19.500   

Postre creado como homenaje a este memorable momento del día. Tradicional Refrigerio Bogotano compuesto por almojábana, marcada como una torrija, sobre tierra de panela, helado de queso y salsa de chocolate.

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Copa de Café en Tres Texturas     $16.000   

Suave experiencia con granos de café colombiano en una copa. Con tres texturas: crocante, cremoso y esponjado del bizcochuelo; para encontrar el placer del aroma y el sabor de nuestro verdadero café.

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      Rissotto de Chocolate             $16.000   

Arroz arbóreo cocido al dente en cremosa mezcla de crema fresca y chocolate, envuelto en crocante fritura, acompañado de espuma de crema inglesa.

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     Salpicón de Baudilia          $16.000   

Deliciosa combinación de la mora de Castilla, lulo y guanábana, en complicidad de mucho hielo raspado.  En el Archivo General de la Nación, existen cartas escritas de puño y letra de Bolívar en el que declara la emoción que sentía cada vez que viajaba a Popayán, emoción causada por la deliciosa combinación de la mora de Castilla, el lulo y la guanábana, en complicidad por supuesto de mucho hielo raspado proveniente de las laderas de Volcán Puracé.

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       Bocadillo con queso         $16.000   

Creación única, del  clásico “maridaje” entre el queso fresco campesino y el bocadillo. Homenaje a estos dos ingredientes Santandereanos iconos de la gastronomía colombiana. El queso en técnica de pie y el bocadillo texturizado en gel. Ideal para terminar una cena.

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                    Tiramisú                         $16.000   

Infaltable en la carta de nuestro Hotel de la Ópera, desde su nacimiento; esta delicia de mascarpone, bizcochos de dama, chocolate y expresso.

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           Copa de Helado                $10.900   

Acompañada con salsas y bizcocho.

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                   Strudell de Manzana                     $15.000   

Clásica preparación de la casa con una receta exclusiva de la cocina artesanal alemana.

CARTA DEL "BAR EL AUTOMATICO" 

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ONCES SANTAFEREÑAS

CHOCOLATE CON ALMOJÁBANA Y QUESO CAMPESINO
$
14,000
AGUAPANELA CON ALMOJÁBANA Y QUESO CAMPESINO
$
13,000
MINI TAMAL
$
9,900
EMPANADAS DE LA CASA CON GUACAMOLE
$
18,000

DESAYUNO

| DESAYUNO CONTINENTAL Fruta, jugo, porción pan y bebida caliente)






$
24,000
| DESAYUNO AMERICANO ( Fruta, jugo, porción pan, huevos al gusto y bebida caliente)






$
27,000
| DESAYUNO BUFFET
$
36,000

BEBIDAS CALIENTES

CAPUCCINO CON LICOR
Taza
 $ 21,000 
CAPUCCINO
Taza
 $ 11,900 
MOCACCINO
Taza
 $ 14,900 
CAFÉ EXPRESO
Taza
 $ 7,000 
CAFÉ LATTE
Taza
 $ 6,500 
CAFÉ AMERICANO O TINTO
Taza
 $ 6,000 
TÉ NATURAL U ORGÁNICO
Taza
 $ 5,000 
AROMÁTICA
Taza
 $ 4,000

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BEBIDAS FRIAS

LIMONADA DE COCO
Vaso
 $ 9,900 
LIMONADA CEREZADA
Vaso
 $ 8,000 
LIMONADA DE HIERBABUENA
Vaso
 $ 7,500 
LIMONADA NATURAL
Vaso
 $ 7,000 
JUGO DE MANDARINA
Vaso
 $ 9,000 
MALTEADA
Vaso
 $ 9,000 
JUGOS NATURALES
Vaso
 $ 7,000 
AGUA MINERAL(con gas/sin gas)   
Vaso  
 $ 6,000 
GASEOSAS
Vaso
 $ 6,500

BEBIDAS SIN LICOR

MOJITO DE MARACUYA 
Copa
 $14,000 
MOJITO DE HIERBABUENA 
Copa
 $14,000 
MARGARITA DE MARACUYÁ   
Copa   
 $14,000 
MORA ÓPERA
Copa
 $14,000

CERVEZAS

CORONITA 
Botella
 $ 9,500 
CLUB COLOMBIA          
Botella      
 $ 9,500
BBC
Botella
 $ 14,000 
CORONA EXTRA
Botella
 $ 14,000

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COCTELES

NEGRONI 
Copa
 $ 24,000 
MANHATTAN
Copa
 $ 24,000 
WHITE LADY
Copa
 $ 19,000 
COSMOPOLITAN
Copa
 $ 24,000 
MOJITO
Copa
 $ 24,000 
MAI TAI
Copa
 $ 22,000 
OLD FASHIONED
Copa
 $ 26,000 
BETWEEN THE SHEETS
Copa
 $ 24,000 
GOD FATHER
Copa
 $ 19,000 
GOD MOTHER
Copa
 $ 19,000 
MIMOSA
Copa
 $ 19,000 
CUBA LIBRE 
Copa
 $ 19,000 
ALEXANDER 
Copa
 $ 28,000 
VIN BRULÉ- VINO CALIENTE
Copa
 $ 17,000 
CAIPIRINHA
Copa
 $ 19,000 
MARGARITA 
Copa
 $ 26,000 
SANGRIA 
Jarra
 $ 90,000 
SANGRIA 
Copa
 $ 22,000 
REFAJO 
Jarra
 $ 50,000 
REFAJO 
Vaso
 $ 12,000 
LULO SOUR
Copa
 $ 22,000 
CANELAZO
Taza
 $ 16,000

MARTINIS

DRY MARTINI
Copa
 $ 22,000
DIRTY MARTINI
Copa
 $ 22,000
ESPRESSO MARTINI
Copa
 $ 22,000
LA OPERA MARTINI- De autor   
Copa.  
 $ 22,000
LEMON DROP - De autor
Copa
 $ 22,000
DIANE MARTINI- De autor
Copa
 $ 22,000

GIN TONIC

GIN TONIC CLASSIC
Copa
 $ 23,000 
GIN TONIC ALBAHACA
Copa
 $ 23,000 
GIN TONIC CANDELARIA    
Copa    
 $ 23,000
GIN TONIC ROMERO
Copa
 $ 23,000

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APERITIVOS

CAMPARI
Botella
 $ 185,000 
CAMPARI
Trago
 $ 19,000 
DUBONNET
Botella
 $ 140,000 
DUBONNET
Trago
 $ 19,000 
VERMOUTH ROSSO
Botella
 $ 130,000 
VERMOUTH ROSSO
Trago
 $ 18,000 
VERMOUTH BIANCO
Botella
 $ 130,000 
VERMOUTH BIANCO
Trago
 $ 14,000 
VERMOUTH DRY
Botella
 $ 130,000 
VERMOUTH DRY
Trago
 $ 19,000 
JEREZ TIO PEPE
Botella
 $ 195,000 
JEREZ TIO PEPE
Trago
 $ 19,000

 WHISKY ESTÁNDAR

JHONNIE WALKER RED LABEL
Botella
 $ 215,000 
JHONNIE WALKER RED LABEL
Trago
 $ 21,000 
BUCHANANS 12 AÑOS
Botella
 $ 300,000 
BUCHANANS 12 AÑOS
Trago
 $ 24,000 
OLD PARR 12 AÑOS
Botella
 $ 260,000 
OLD PARR 12 AÑOS
Trago
 $ 24,000

WHISKY PREMIUM 

JHONNIE WALKER GOLD LBL
Botella
 $ 380,000 
JHONNIE WALKER GOLD LBL
Trago
 $ 32,000 
BUCHANANS 18 AÑOS
Botella
 $ 510,000 
BUCHANANS 18 AÑOS
Trago
 $ 40,000 
JHONNIE WALKER 18 AÑOS
Botella
 $ 550,000 
JHONNIE WALKER 18 AÑOS
Trago
 $ 40,000 
CARDHU 12 AÑOS
Botella
 $ 380,000 
CARDHU 12 AÑOS
Trago
 $ 32,000

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WHISKY, BOURBON

TULLUAMORE DEW IRISH WK
Botella
 $ 210,000
TULLUAMORE DEW IRISH WK 
Trago
 $ 22,000
BULLEIT RYE
Botella
 $ 330,000
BULLEIT RYE
Trago
 $ 25,000
JACK DANIELS TENESSE
Botella
 $ 330,000
JACK DANIELS TENESSE
Trago
 $ 25,000
JACK DANIELS HONNEY
Botella
 $ 330,000
JACK DANIELS HONNEY
Trago
 $ 25,000

GINEBRAS

BOMBAY SAPHIRE
Botella
 $ 290,000
BOMBAY SAPHIRE
Trago
 $ 22,000
GORDONS DRY
Botella
 $ 185,000
GORDONS DRY
Trago
 $ 18,000
BEEFEATERS 40
Botella
 $ 290,000
BEEFEATERS 40
Trago
 $ 22,000
TANQUERAY TEN
Botella
 $ 410,000
TANQUERAY TEN
Trago
 $ 35,000
TANQUERAY RANGPUR   
Botella
 $ 350,000
TANQUERAY RANGPUR
Trago
 $ 22,000

VODKA

ABSOLUT
Botella
 $ 220,000
ABSOLUT
Trago
 $ 19,000
ABSOLUT CITRON
Botella
 $ 190,000
ABSOLUT CITRON  
Trago
 $ 19,000
GREY GOOSE
Botella  
 $ 380,000
GREY GOOSE
Trago
 $ 32,000

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COGNAC

REMY MARTIN V.S.O.P
Botella
 $ 590,000
REMY MARTIN V.S.O.P
Trago
 $ 60,000
HENNESSY VERYSPECIAL700
Botella
 $ 410,000
HENNESSY VERYSPECIAL700  
Trago
 $ 60,000

TEQUILA & MEZCAL

DON JULIO AÑEJO
Botella
 $ 510,000
DON JULIO AÑEJO
Trago
 $ 45,000
1800 SILVER RESERVA
Botella
 $ 380,000
1800 SILVER RESERVA
Trago
 $ 34,000
JOSE CUERVO BLANCO
Botella
 $ 210,000
JOSE CUERVO BLANCO
Trago
 $ 22,000
JOSE CUERVO DORADO  
Botella
 $ 210,000
JOSE CUERVO DORADO
Trago
 $ 22,000

RON

ZACAPA 23 AÑOS
Botella
 $ 480,000
ZACAPA 23 AÑOS
Trago
 $ 32,000
HABANA CLUB AÑEJO
Botella
 $ 170,000
HABANA CLUB AÑEJO
Trago
 $ 22,000
HABANA CLUB BLANCO
Botella
 $ 190,000
HABANA CLUB BLANCO
Trago
 $ 22,000
VIEJO CALDAS CARTA ORO
Botella
 $ 240,000
VIEJO CALDAS CARTA ORO  
Trago
 $ 22,000
MEDELLIN 8 AÑOS
Botella  
 $ 170,000
MEDELLIN 8 AÑOS
Trago
 $ 18,000

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POUSSE CAFE

BAYLEYS
Botella  
 $ 160,000
BAYLEYS
Trago
 $ 22,000
COINTREAU
Botella
 $ 260,000
COINTREAU
Trago
 $ 22,000
AMARETTO DISARONNO  
Botella
 $ 280,000
AMARETTO DISARONNO
Trago
 $ 22,000
SAMBUCA
Botella
 $ 240,000
SAMBUCA
Trago
 $ 22,000
DRAMBUIE
Botella
 $ 260,000
DRAMBUIE
Trago
 $ 22,000

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Estos precios incluyen el impuesto al consumo del 8%.

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Belleza Colonial

El Hotel de la opera cuenta con 42 habitaciones, decoradas con muebles italianos, calefacción central, Wifi, TV cable, cajillas de seguridad y todo el confort de la mejor tradición hotelera de cinco estrellas en Bogotá.

Calificaciones

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Mejor Hotel Boutique en Colombia- 2021

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Pagos virtuales

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Ubicación

Calle 10 No. 5-72 Calle del Coliseo, Centro Histórico la Candelaria
Teléfono +(571) 336 2066-        
Whatsapp (57) 318 487 2848
Correo: sales@hotelopera.com.co

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